Αυτό είναι το μήνυμα που στέλνουν κορυφαίοι επιστήμονες προτρέποντας την ανθρωπότητα να καταναλώνει διπλάσια λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα και όσπρια, και να περιορίσει στο μισό το κρέας, ιδίως το κόκκινο και τη ζάχαρη.
Είναι η πρώτη φορά που η επιστημονική κοινότητα δίνει τις απαραίτητες διευκρινήσεις για το ποια πρέπει να είναι η ιδανική διατροφή ώστε να μην υπάρχουν τόσοι θάνατοι εξαιτίας της κακής σίτισης αλλά και παράλληλα να μην πεθαίνουν νέοι άνθρωποι από ασιτία. Όπως επισήμαναν οι επιστήμονες, η σημερινή ανθυγιεινή διατροφή προκαλεί περισσότερες ασθένειες και θανάτους από ό,τι από κοινού το σεξ χωρίς προφύλαξη, το αλκοόλ, τα ναρκωτικά και το κάπνισμα.
Η ιδανική καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει περίπου 35% θερμίδες από δημητριακά ολικής άλεσης, καθώς επίσης κατανάλωση πρωτεϊνών κυρίως φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Συνολικά προτείνει να τρώει κανείς μισό κιλό λαχανικών και φρούτων καθημερινά.
Αναλυτικότερα, ιδανική -για τη λήψη 2.500 θερμίδων τη μέρα- θεωρείται η καθημερινή διατροφή με: 300 γραμμάρια λαχανικά, 200 γραμμάρια φρούτα, 250 γραμμάρια γαλακτοκομικά (όσο ένα ποτήρι γάλα), 232 γραμμάρια δημητριακά ολικής άλεσης (ψωμί, ρύζι κ.ά.), 75 γραμμάρια όσπρια, 50 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 28 γραμμάρια ψάρια, 29 γραμμάρια κοτόπουλο, 7 γραμμάρια χοιρινό, 7 γραμμάρια μοσχάρι ή αρνί και 13 γραμμάρια αυγά. Επίσης, 31 γραμμάρια ζάχαρη και περίπου 50 γραμμάρια ελαιόλαδο ή άλλο λάδι.
Η προτεινόμενη διατροφική φόρμουλα θα υποβληθεί από τους ερευνητές στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και στις κυβερνήσεις, ώστε να προωθηθούν οι αναγκαίες αλλαγές σε διεθνές επίπεδο. Το σημαντικό όμως είναι να υιοθετηθούν αυτά τα διατροφικά πρότυπα-όσο δύσκολο και αν είναι – από τους ίδιους τους πολίτες του κόσμου.
