Όπως όλα τα λαχανικά, το καλαμπόκι προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και αυτό το πετυχαίνει χάρη στα αντιοξειδωτικά του. Έτσι, μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Παράλληλα, το καλαμπόκι μπορεί να συμβάλλει στη καλύτερη υγεία του εντέρου, καθώς βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Ένα φλιτζάνι καλαμπόκι παρέχει 3,9 γραμμάρια φυτικές ίνες, οι περισσότερες από τις οποίες ανήκουν στην κατηγορία των αδιάλυτων ινών. Οι αδιάλυτες ίνες δρουν τόσο προληπτικά όσο και κατασταλτικά απέναντι στη δυσκοιλιότητα και επίσης επιταχύνουν την απομάκρυνση τοξινών από τον οργανισμό.
Επιπλέον, σε μεγάλη έρευνα που έγινε, άντρες που κατανάλωναν περισσότερο ποπ κορν είχαν χαμηλότερο κίνδυνο για εκκολπωματίτιδα.
Το κίτρινο καλαμπόκι είναι καλή πηγή καροτενοειδών, ωφέλιμων για την όραση. Το καλαμπόκι επίσης έχει μικρότερες ποσότητες βιταμινών B, E, και K μαζί με μέταλλα όπως μαγνήσιο και κάλιο.
Μάλιστα, τα άσπρα ή κίτρινα έχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά έναντι των μπλε ή μωβ καλαμποκιών.
Τι θα πρέπει να προσέχετε στην κατανάλωση καλαμποκιού
Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε σάκχαρα και υδατάνθρακες, το καλαμπόκι θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με διαβήτη.
Ορισμένοι άνθρωποι με κοιλιοκάκη διαπιστώνουν ότι έχουν πρόβλημα με το καλαμπόκι. Μπορεί ενδεχομένως να προκαλέσει και έξαρση συμπτωμάτων σε ανθρώπους με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
