Θωρακίζουν την υγεία του εντέρου
Κάποια τυριά περιέχουν προβιοτικά, τα «καλά» δηλαδή βακτήρια που διατηρούν το έντερο υγιές και βοηθούν στη συνολική υγεία του οργανισμού.
Προστατεύουν τα δόντια από την τερηδόνα
Τα τυριά– και γενικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα – θα μπορούσαν να λειτουργήσουν προστατευτικά για τα δόντια από την τερηδόνα. Σε σχετική μελέτη του 2015 που φέρει την υπογραφή Δανών ερευνητών, τα παιδιά που έτρωγαν γαλακτοκομικά προϊόντα πάνω από το μέσο όρο είχαν περισσότερες πιθανότητες να μην έχουν τερηδόνα μετά από 3 χρόνια από ό,τι εκείνα με πρόσληψη κάτω από το μέσο όρο.
Μειωμένος κίνδυνος για καρδιαγγειακές παθήσεις
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι 40 γραμμάρια τυριού κάθε μέρα, αρκούν για να μειώσουμε τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Αυτά τα ευρήματα για την καρδιά προέρχονται από μια μετα-ανάλυση 15 παρατηρητικών μελετών, οι οποίες ανέλυαν τις επιπτώσεις της πρόσληψης τυριού στον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Μειονεκτήματα
Υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το τυρί είναι ένα τρόφιμο με υψηλή θερμιδική αξία. Έτσι, ανάλογα με την ποικιλία τυριού που προτιμάτε να καταναλώνετε παίρνετε περίπου 100 θερμίδες ανά περίπου 28 γραμμάρια.
Υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Το τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών. Δεδομένου ότι 1 γραμμάριο λιπαρά έχει 9 θερμίδες, το ανώτατο επιτρεπόμενο όριο για τα κορεσμένα λιπαρά είναι περίπου τα 22 γραμμάρια τη μέρα. Δεν έχουν όλα τα τυριά την ίδια περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, επομένως κάποια πρέπει να τα καταναλώνουμε πιο αραιά και σε μικρότερες ποσότητες, ενώ άλλα μπορούμε να τα καταναλώνουμε άφοβα ακόμη και σε καθημερινή βάση.
Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα και πιο δημοφιλή σε κατανάλωση τυριά είναι αυξημένης περιεκτικότητας σε αλάτι, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Αλλεργίες και δυσανεξία
Ορισμένοι άνθρωποι αποφεύγουν το τυρί λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη ή αλλεργίας στο γάλα. Το τυρί περιέχει λακτόζη, ένα σάκχαρο που δεν μπορούν να μεταβολίσουν τα άτομα με δυσανεξία, επειδή ο οργανισμός τους δεν διαθέτει το ένζυμο που το διασπά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η κατανάλωση λακτόζης μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα, όπως αέρια, φούσκωμα και διάρροια.
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα δεν μπορούν να φάνε τυρί ή άλλα παράγωγα γάλακτος. Η αλλεργία στο γάλα σημαίνει ότι ο οργανισμός σας έχει ανοσολογική αντίδραση σε μία ή περισσότερες πρωτεΐνες του γάλακτος, όπως η καζεΐνη. Η καζεΐνη είναι μία από τις κύριες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο γάλα και είναι επίσης συστατικό σε ορισμένα τυριά με βάση τη σόγια.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο γάλα μπορεί να εμφανιστούν νωρίς στη ζωή, πριν από την ηλικία του ενός έτους. Ενώ τα συμπτώματα ποικίλλουν σε βαρύτητα και ένταση, για ορισμένους ανθρώπους η αλλεργία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή τους.
