«Το καλύτερο φρούτο για τον διαβήτη είναι τα μύρτιλα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, οι οποίες τους δίνουν το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα τους και έχει αποδειχθεί ότι -δυνητικά- καθυστερούν την πέψη των υδατανθράκων και αποτρέπουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα».
Πρόσφατες μελέτες επιβεβαιώνουν τα οφέλη που έχουν τα μύρτιλα για την υγεία, μας, ειδικά σε ό,τι αφορά τον διαβήτη και την μείωση του σακχάρου στο αίμα.
«Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη έρευνα έδειξε ότι μετά από δύο μήνες, τα μύρτιλα μείωσαν την HbA1c, μια εξέταση αίματος που μετρά το μέσο σάκχαρο τους τελευταίους 3 μήνες. Οι συμμετέχοντες είχαν επίσης χαμηλότερα τριγλυκερίδια και μειωμένη φλεγμονή», λέει η Δρ. Chan.
Ο γλυκαιμικός δείκτης κάνει τη διαφορά
Ο γλυκαιμικός δείκτης, που κατατάσσει τις τροφές από το 1 έως το 100, δείχνει το κατά πόσον ένα τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ένα τρόφιμο θεωρείται χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, εάν έχει βαθμολογία μεταξύ 1 και 55 και θεωρείται υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, εάν είναι πάνω από 70.
Σύμφωνα με την Δρ. Chan,
«τα μύρτιλα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με βαθμολογία 53. Αυτό σημαίνει ότι θα προκαλέσουν μόνο μια αργή αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας».
Παραδείγματα φρούτων που έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη είναι το καρπούζι (περίπου στο 76) και το πεπόνι (γύρω στο 68).
Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
«Τα μούρα γενικώς, όπως τα μύρτιλλα και τα σμέουρα είναι φυσικά χαμηλά σε ζάχαρη και πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη σταθεροποίηση των σακχάρων στο αίμα», επισημαίνει από την πλευρά της, η Amanda Lane, διατροφολόγος και επικεφαλής του Healthful Lane Nutrition.
