Ντομάτες
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Ένα από τα αντιοξειδωτικά που εντοπίζονται στην ντομάτα είναι το λυκοπένιο, η δράση του οποίου είναι δύο φορές ισχυρότερη από την β-καροτίνη (προβιταμίνη Α). Με την αντιοξειδωτική του δράση, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου που παράγονται από το φυσιολογικό μεταβολισμό των κυττάρων. Οι ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου μπορούν, να οδηγήσουν σε αλλοιώσεις του DNA που με τη σειρά τους οδηγούν στον καρκίνο. Επιπλέον, η ντομάτα είναι καλή πηγή βιταμίνης C, ένα συστατικό το οποίο επίσης έχει αντιοξειδωτική δράση και ωφελεί το δέρμα.
Γλυκοπατάτα
Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, ένα αντιοξειδωτικό που απορροφά την υπεριώδη ακτινοβολία, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, σύμφωνα με μελέτη του 2020 που δημοσιεύτηκε στο BBA – Molecular and Cell Biology of Lipids.
Αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, πολυφαινόλες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συστατικά που ενισχύουν την υγεία της επιδερμίδας, προστατεύοντάς την.
Σολομός
Ο σολομός είναι επίσης εξαιρετική πηγή «καλών» λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών. Σύμφωνα με μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ασταξανθίνη, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία και παράλληλα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Κόκκινα σταφύλια
Η πιο ισχυρή αντιοξειδωτική πολυφαινόλη του κόκκινου σταφυλιού είναι η ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη έχει αντικαρκινική δράση. Μέσω εργαστηριακών μελετών φαίνεται ότι μπορεί να καταστείλει τη σύνθεση ελευθέρων ριζών, να μειώσει τους δείκτες της φλεγμονής ακόμη και τον κίνδυνο εμφάνισης μεταλλάξεων. Η ουσία προστατεύει από τον καρκίνο του δέρματος που προκαλείται από υπεριώδη ακτινοβολία και ιδιαίτερα από τις ακτίνες UVB.
