Ερευνητές από τα Πανεπιστήμια Edith Cowan και Δυτικής Αυστραλίας διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερα από 45 γραμμάρια σταυρανθών λαχανικών καθημερινά, είχαν 46% λιγότερες πιθανότητες να έχουν εκτεταμένη συγκέντρωση ασβεστίου στην αορτή τους (στοιχείο-κλειδί για την αγγειακή νόσο), σε σύγκριση με εκείνες που κατανάλωναν μικρή ή καθόλου ποσότητα
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ένα συγκεκριμένο συστατικό που βρίσκεται σε αφθονία στα σταυρανθή λαχανικά είναι η βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να εμπλέκεται στην αναστολή της διαδικασίας ασβεστοποίησης που συμβαίνει στα αιμοφόρα αγγεία.
Τα σταυρανθή λαχανικά είναι:
- Λάχανο
- Κουνουπίδι
- Μπρόκολο
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Σέσκουλα
- Άγρια χόρτα (βρούβες ή σινάπι)
- Γογγύλια
Υπενθυμίζεται ότι η εξέλιξη της αρτηριοσκλήρυνσης μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως στηθάγχη (σταθερή ή ασταθή) και να οδηγήσει σε κλινικές καταστάσεις όπως: έμφραγμα μυοκαρδίου, αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο, ισχαιμία στα κάτω άκρα ή ακόμα και σε θανατηφόρο καρδιακό συμβάν.
Η συχνότητα της νόσου αυξάνεται με την ηλικία και έχει πολύ υψηλή θνησιμότητα συγκρινόμενη με άλλες παθήσεις.
